|
|
|
|
Самым известным видом углеводов являются сахара. У многих сахар ассоциируется с шоколадом, конфетами, пряниками и другой сладкой пищей. Однако роль углеводов не сводится только к тому, чтобы подсластить людям жизнь. Их основное предназначение - служить всем без исключения живым существам источниками энергии и строительными "кирпичиками" организмов.
Углеводы - это органические соединения, содержащие углерод (С), водород (Н) и кислород (О) и имеющие общую формулу Сх(Н20)х. Зелёные растения образуют их из углекислого газа и воды в процессе фотосинтеза. Живые существа не создают никакие другие органические соединения из неорганических в заметных количествах. Следовательно, практически все органические вещества на нашей планете происходят из углеводов в результате жизнедеятельности организмов. Поэтому не будет преувеличением назвать их основой жизни на Земле.
Углеводы принято делить на три большие группы по степени сложности молекулы: моносахариды, дисахариды и полисахариды. Молекулы большинства моносахаридов (от греч. "монос" - "один") содержат от трёх до девяти углеродных атомов, но чаще всего состоят из пяти- шести атомов, соединённых вместе. Три наиболее важных простых сахара с шестичленным углеродным скелетом - глюкоза, известная как виноградный сахар, фруктоза (или фруктовый сахар) и галактоза - имеют одну и ту же обобщённую формулу С6Н1206. Однако их атомы расположены во всех трёх сахарах по-разному. С этим связаны многие различия Сахаров. Фруктоза гораздо слаще глюкозы, быстрее и эффективнее участвует в энергетическом обмене, но из неё образуется и больше нежелательного холестерина. В организме молекулы Сахаров обычно замыкаются в кольцо. Это характерно не только для соединений с шестичленным углеродным скелетом. Пятичленные сахара - рибоза и дезоксирибоза, - встречающиеся почти во всех клетках, существуют только в виде колец. В клетке они всегда находятся в связанном состоянии - как часть молекул нуклеиновых кислот.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Функции и свойства живого |
|
|
|
|
|
|
|
